1958 yılında Konak Çikolata ve Şekerleme San. ve Tic. Ltd. Şti. ünvanı ile kurulan firmamız üretimine çikolata ile başladı.

Bir kısmı makineler ve bir kısmı da o dönemde pek çok üreticinin yaptığı gibi el ile ambalajlanan tablet ve baton çikolatalar, yine o dönemlerde nüfusu hayli az olan İstanbul ve Türkiye’nin diğer şehirlerinde satılmaktaydı.

60’lı yılların başında üretim hattına dahil edilen pişirme kazanları ve ambalaj makineleri ile şeker ve sakız üretimi de başlamış oldu. 60’lı yılların sonuna doğru ilk nuga üretildi.

Firmamızın gelişimine büyük katkı sağlayan kuru yemişli nugaların üretim kapasitesi artan makineleşme ile hızla yükseldi.

70’li yılların ortasında fabrika binası büyütüldü. 1978 yılında ilk ihracat gerçekleştirildi ve körfez ülkelerine ihracat yapıldı.1980 yılında üretici firmanın adı Kurtulmuşlar Gıda ve İhtiyaç Maddeleri San. ve Tic. A.Ş. olarak değiştirildi ve Konak sadece pazarlama ve satış firması olarak faaliyetine devam etti. Doğu Avrupa pazarının etkisiyle 80’li yıllar boyunca hem üretim kapasitesi hem de iç/dış satış rakamları hızla arttı.

1988 yılında yeni fabrika binasına taşınıldı ve ilk kez ISM fuarına katılım sağlandı. Gerek iç pazar gerekse dış pazardaki müşteri profilinin giderek değişmesi ile birlikte zincir mağaza çalışmalarına hız verildi. 2000’li yılların başlaması ile birlikte çikolata üretimi tamamen durduruldu ve sadece şekerleme üretimine odaklanıldı. Ürünler, ülkemizde seçkin satış noktalarında olduğu gibi 24 ayrı ülkede de satılmaya başlandı. 2001 yılında Konak firma olarak feshedildi ve sadece bir ticari marka olarak ürünler üzerinde yer almaya başladı. 2018 yılında üretici firmanın adı Konak İstanbul Gıda San. Ve Tic. Ltd. Şti. olarak değiştirildi.